肉丝闷饼丝的家常做法
材料：
- 猪肉里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 面粉100克
- 淀粉50克
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、蒜末、葱花适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肉里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、蒜末腌制10分钟
- 将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉，搅拌均匀成面糊
- 将腌制好的猪肉丝放入面糊中，搅拌均匀
- 将搅拌好的猪肉丝用手抓起，放入油锅中炸至金黄色捞出
- 将炸好的猪肉丝放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟
- 将焖煮好的猪肉丝捞出，放入碗中备用
- 将面糊倒入平底锅中，用铲子铲成薄饼状，煎至两面金黄色
- 将煎好的薄饼切成条状，放入碗中
- 将焖煮好的猪肉丝放在薄饼条上，撒上葱花即可
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