小鲫鱼火锅的做法
材料：
小鲫鱼、豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇、鸡蛋、火锅底料、生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、香菜。
步骤：
1.小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.豆皮、豆腐切块，藕片切片，木耳泡软，金针菇切去根部。
3.鸡蛋打散备用，生姜、葱、蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入生姜葱蒜末爆香，加入适量料酒，放入小鲫鱼煸炒至变色。
5.加入适量的水，放入火锅底料，煮开后放入豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇，煮至食材熟透。
6.最后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透，加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
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