盖菜豆腐汤的做法：
1. 准备好盖菜、豆腐、瘦肉等食材。
2. 将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。
3. 锅中加入适量水，放入盖菜焯水。
4. 捞出焯水后的盖菜备用。
5. 锅中加入适量清水，放入豆腐和瘦肉，煮至熟透。
6. 加入焯水后的盖菜，再煮一会儿即可。
7. 最后根据个人口味加入适量盐和味精即可。
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