豆腐皮卷油蜜菜的做法
材料：
- 豆腐皮
- 油蜜菜
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 淀粉
- 盐
- 油
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 清水
步骤：
- 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 油蜜菜洗净切段，胡萝卜和黄瓜切丝，鸡蛋打散加入淀粉、盐、油搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
- 锅中留底油，加入油蜜菜煸炒，加入胡萝卜和黄瓜丝翻炒均匀。
- 加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油烧开。
- 将豆腐皮铺平，放上煎好的蛋皮和炒好的蔬菜，卷起来切段即可。
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