剁椒鲳鳊鱼的做法
材料：
- 鲳鱼、鳊鱼各一条，约500克左右
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鲳鱼、鳊鱼清理干净，斜着切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒出香味
- 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透，加入鸡精调味
- 勾芡，淋上色拉油即可
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