剁辣椒黄骨鱼做法大全
剁辣椒黄骨鱼是一道地道的湖南菜，口感鲜美，香辣可口。以下是制作剁辣椒黄骨鱼的步骤：
- 准备好黄骨鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 准备好辣椒、葱、姜、蒜，切成末备用。
- 将黄骨鱼切成块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将黄骨鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
- 加入黄骨鱼块翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入葱花和香菜末即可。
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