清炖桂鱼汤的做法:
1. 准备食材:桂鱼一条(约500克)、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 放入桂鱼块,煸炒至两面微黄。
5. 加入适量料酒,煮至料酒挥发。
6. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
8. 桂鱼汤煮好后,可以根据个人口味加入一些配菜,如木耳、豆腐等。
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