老干妈豆食鱼的做法:
1.鱼洗净,切成块状,用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2.豆腐切块,青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
4.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆腐块煸炒至表面微黄。
5.加入适量水,放入青红椒丝,烧开后加入老干妈豆豉酱,煮至汤汁浓稠。
6.将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀即可。
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