茄子炒年糕宁波的做法

• 美食食谱

茄子炒年糕宁波的做法

茄子炒年糕是宁波地区的传统美食之一，口感香甜软糯，非常受欢迎。以下是茄子炒年糕宁波的做法：

材料：

  • 茄子 1个
  • 年糕 200克
  • 瘦肉末 50克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、酱油、糖、料酒、生抽、淀粉适量

步骤：

  1. 将茄子切成小块，年糕切成小段，瘦肉末用盐、酱油、糖、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
  3. 加入茄子煸炒至软烂，加入年糕煸炒均匀。
  4. 加入适量的水，煮至年糕变软，加入盐、酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀。
  5. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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