铁板凉粉路边摊做法

• 美食食谱

铁板凉粉路边摊做法：

1. 准备好凉粉、豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。

2. 将凉粉切成小块，豆芽焯水后沥干备用，黄瓜和胡萝卜切成丝，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，取出备用。

4. 锅中加入适量油，放入豆芽、黄瓜、胡萝卜丝煸炒，加入盐、糖、鸡精调味。

5. 将煸炒好的蔬菜推到锅边，倒入凉粉煸炒，加入生抽、老抽调味。

6. 将煎好的鸡蛋薄饼铺在凉粉上，撒上葱花和辣椒油，翻炒均匀即可。

7. 装盘后再撒上一些葱花和辣椒油即可。

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