虾皮炒蛋的做法：
1. 准备好虾皮和鸡蛋，将虾皮用清水浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
2. 打入适量的鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将虾皮放入锅中煸炒出香味，然后倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒，直到鸡蛋熟透即可。
4. 装盘后可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜叶点缀即可。
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