肉丝拉皮的做法是啥肉
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美食食谱
肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮是一道传统的川菜,主要原料是猪皮和猪肉。具体做法如下:
- 将猪皮洗净,切成长条状,用开水焯烫至熟软,切成细丝备用。
- 将猪肉切成细丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
- 加入适量的水,烧开后加入猪皮丝,再加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、醋等调味料,煮至汤汁浓稠即可。
- 最后撒上葱花即可。
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