肉丝拉皮的做法是啥肉

肉丝拉皮的做法

肉丝拉皮是一道传统的川菜,主要原料是猪皮和猪肉。具体做法如下:

  1. 将猪皮洗净,切成长条状,用开水焯烫至熟软,切成细丝备用。
  2. 将猪肉切成细丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
  5. 加入适量的水,烧开后加入猪皮丝,再加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、醋等调味料,煮至汤汁浓稠即可。
  6. 最后撒上葱花即可。

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