云南黄焖排骨是一道美味的传统菜品，下面是制作云南黄焖排骨的详细步骤：

1. 准备食材：500克排骨、适量的葱姜蒜、适量的干辣椒、适量的豆瓣酱、适量的黄酒、适量的盐、适量的糖、适量的生抽、适量的老抽、适量的鸡精。

2. 排骨处理：将排骨洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 炒制调料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒炒出红油，加入豆瓣酱炒匀。

4. 炖煮排骨：将炒好的调料倒入炖锅中，加入适量的黄酒，放入排骨翻煮均匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，再加入适量的水，炖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 调味品：最后加入适量的鸡精提鲜，翻煮均匀即可。

6. 出锅装盘：将炖好的云南黄焖排骨装盘，撒上适量的葱花即可享用。

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云南黄焖排骨的做法大全