云南黄焖兔肉的做法

• 美食食谱

云南黄焖兔肉的做法：

1. 准备材料：兔肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。

2. 兔肉处理：将兔肉洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3. 炒制调料：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出红油，加入豆瓣酱炒香。

4. 炖煮兔肉：将炒好的调料倒入砂锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，放入兔肉块，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至兔肉变软烂入味即可。

5. 出锅装盘：将炖好的云南黄焖兔肉盛出，撒上葱花即可食用。

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