川菜麻辣带鱼做法
川菜麻辣带鱼做法：
1.带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，放入带鱼煸炒至变色；
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟；
5.最后加入花椒炒匀即可。
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