川菜麻辣带鱼做法
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鱼的做法
川菜麻辣带鱼做法:
1.带鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜切成段,用盐、料酒、姜末腌制10分钟;
2.将葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒炒香备用;
3.锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香,放入带鱼煸炒至变色;
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水,烧开后转小火煮10分钟;
5.最后加入花椒炒匀即可。
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