黑野米鸡蛋做法：
1. 将黑野米淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时以上，使其变软。
2. 将泡好的黑野米放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
3. 煮好的黑野米饭放凉后，将鸡蛋打散，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
5. 将煎好的鸡蛋切成小块，放在黑野米饭上即可。
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