上海酱肉拌面的做法：
1. 准备面条和酱肉。面条可以选择自己喜欢的类型，酱肉可以去超市购买或者自己做。
2. 将酱肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到酱汁浓稠。
5. 煮好的面条捞出，放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
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