凤胚蛋的做法：
1. 准备材料：凤胚蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜、红椒、青椒、胡萝卜、豆腐、油。
2. 将凤胚蛋煮熟，去壳备用。
3. 将葱姜蒜切末，红椒、青椒、胡萝卜切丝，豆腐切块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒、胡萝卜翻炒。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
7. 最后加入凤胚蛋，翻炒均匀即可。
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