凤美蛋的做法：
1. 准备材料：鸡蛋、鸡肉、胡萝卜、青椒、洋葱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 将鸡肉、胡萝卜、青椒、洋葱切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒、洋葱继续煸炒。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡肉蔬菜倒入鸡蛋液中，加入适量淀粉搅拌均匀。
6. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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