扬州卤老鹅的做法大全
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做法大全
扬州卤老鹅的做法：
材料：
- 老鹅一只（约2.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、草果、香叶、花椒、丁香、甘草、陈皮适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 老鹅宰杀后，去毛、内脏，洗净备用。
- 将老鹅切成块，放入开水中焯水，捞出洗净。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、丁香、甘草、陈皮煸炒出香味。
- 加入老鹅块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火炖煮2小时左右，直到老鹅肉烂熟入味即可。
扬州卤老鹅的做法就完成了。
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