茄子丝青椒的做法大全家常：
1. 茄子切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下茄子丝煸炒至变软，盛出备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至变色。
4. 加入煸炒好的茄子丝，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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