青椒土豆丝煲仔饭做法：
1. 准备材料：米饭、青椒、土豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。
2. 将米饭洗净后加水煮熟备用。
3. 青椒和土豆切成细丝，瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入青椒和土豆丝煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 将煮好的米饭放入煲仔中，倒入炒好的青椒土豆丝和瘦肉，加入适量的水，盖上盖子，用小火煮至米饭吸收光水即可。
7. 煲仔饭出锅前，可以加入一些葱花和香菜提味。
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