土豆炖冬瓜的做法：
1. 准备土豆、冬瓜、瘦肉等食材。
2. 将土豆、冬瓜、瘦肉分别处理干净，切成适当大小的块状。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀。
5. 加入土豆块煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入冬瓜块，加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆、冬瓜熟烂入味即可。
7. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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