湖北鱼火锅做法：
1. 准备材料：鱼片、豆腐、藕片、木耳、豆芽、辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、清汤。
2. 将鱼片用盐、料酒、葱姜蒜腌制一下。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入清汤，放入豆腐、藕片、木耳、豆芽、辣椒，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟即可。
5. 最后加入盐、鸡精调味即可。
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