肉炒圆茄子的家常做法
肉炒圆茄子的家常做法
材料：
- 圆茄子500克
- 瘦肉末150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉适量
步骤：
- 圆茄子洗净去蒂，切成小块备用。
- 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入圆茄子煸炒至变软。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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