茄子土豆酱做法
茄子土豆酱是一道美味的家常菜，做法简单易学。以下是茄子土豆酱的做法：
- 准备食材：茄子、土豆、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
- 将茄子和土豆切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入茄子和土豆煸炒，加入适量的水，煮至软烂。
- 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后勾芡。
- 出锅前撒上葱花即可。
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