酱汁茄盒的做法大全
酱汁茄盒的做法：
1. 将茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的圆片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉末放在茄子片上，用手轻轻压实。
4. 热锅凉油，将茄盒放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入番茄酱、白糖、盐、清水调成酱汁，烧开后勾芡。
6. 将煎好的茄盒放入酱汁中，翻煮几分钟，让茄盒充分吸收酱汁即可。
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