豆豉禄鹅的做法：
1.将鹅肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2.将豆豉用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
3.热锅凉油，将鹅肉块煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
5.加入鹅肉块煸炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6.加入适量盐、糖、鸡精调味，炖煮5分钟即可。
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