重庆小面最正宗做法视频
重庆小面最正宗做法视频：
1. 准备材料：面粉、碱水、猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、花椒、酱油、盐、味精、香菜。
2. 制作面团：将面粉和碱水混合，揉成面团，醒发20分钟。
3. 切面条：将面团擀成薄片，切成细条。
4. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 炒肉馅：将猪肉剁成肉末，加入豆瓣酱、蒜、姜、花椒、酱油、盐、味精炒熟。
6. 装盘：将煮熟的面条装入碗中，倒入炒好的肉馅，撒上香菜即可。
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