重庆正宗椒麻鱼的做法视频
重庆正宗椒麻鱼的做法视频：
1. 准备材料：鱼片、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白芝麻。
2. 将鱼片用盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱末煸炒。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水烧开。
5. 放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透，加入盐、鸡精、老抽调味。
6. 撒上白芝麻和香油即可。
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