云南蚕豆闷饭的做法：
1. 准备材料：米饭、蚕豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将蚕豆剥壳，瘦肉切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 将米饭洗净后加水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。
5. 加入蚕豆煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 将炒好的蚕豆和瘦肉倒入米饭中，搅拌均匀。
7. 将搅拌好的米饭倒入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键即可。
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