家常油泼鲤鱼的做法
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀,以便入味。
3. 准备葱姜蒜末、干辣椒末、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香醋、热水。
4. 热锅凉油,将鱼放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒末、花椒粉煸炒出香味。
6. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、香醋、热水,煮开后淋在煎好的鱼身上即可。
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