海带黄豆炖鸭子的做法
材料：
- 鸭子一只，约1500克
- 海带100克
- 黄豆50克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将海带和黄豆洗净，泡发。
- 将鸭子放入开水中焯水，捞出洗净。
- 将鸭子放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入泡发好的海带和黄豆，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，炖煮5分钟即可。
提示：
- 焯水的目的是去除鸭子的腥味。
- 砂锅炖鸭子的时间要长，这样才能让鸭肉入味。
- 加入海带和黄豆可以增加汤的营养价值。
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