剁椒扁鱼的做法大全窍门
剁椒扁鱼是一道非常有名的湖南菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。以下是制作剁椒扁鱼的窍门和做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入剁椒和豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入鸡精调味，撒上香菜即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/df8791af78.html