清蒸蒜香鲈鱼的做法
清蒸蒜香鲈鱼的做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，鱼皮也要切几刀，以利于入味。
2. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成蒜泥汁。
3. 将蒜泥汁均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟。
4. 烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
5. 关火后再焖2分钟，撒上葱花即可。
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