甜梅干的做法大全
甜梅干的做法：
1. 准备材料：鲜梅子、白糖、盐、白醋、料酒、干辣椒、八角、桂皮。
2. 将鲜梅子洗净晾干，用牙签在梅子上扎几个小孔。
3. 在锅中加入适量水，放入梅子焯水，捞出沥干备用。
4. 在锅中加入适量白糖和盐，加入适量白醋、料酒、干辣椒、八角、桂皮，煮至糖溶化。
5. 将焯过水的梅子放入锅中，用中小火煮至汁浓梅子软，期间需不时翻动梅子，以免糊锅。
6. 煮好后，将梅子捞出晾凉，装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏即可。
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