农村闷腊菜咸菜的做法
农村闷腊菜的做法
1. 准备好需要腌制的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等。
2. 将蔬菜洗净切成适当大小的块状。
3. 在一个大碗中加入适量的盐，然后将蔬菜放入碗中，用手揉搓几分钟，使蔬菜出水。
4. 将出水的蔬菜放入一个干净的密封容器中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣等调料，然后用手将蔬菜和调料充分混合均匀。
5. 将混合好的蔬菜和调料压实，使其出水，然后盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天左右打开盖子，用筷子搅拌一下，然后再盖上盖子。
6. 大约过了7-10天，腌制好的蔬菜就可以食用了。
7. 如果想要保存更久，可以将腌制好的蔬菜放入冰箱中保存。
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