清炖鲤鱼豆腐的做法
材料：
- 鲤鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量料酒，烧开后放入清水。
- 放入豆腐和煎好的鲤鱼，加盐调味。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
- 最后撒上葱花即可。
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