黄焖牛腩的做法川味
黄焖牛腩的做法川味
黄焖牛腩是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但是需要一些耐心和时间。以下是黄焖牛腩的做法：
- 准备食材：牛腩500克、土豆2个、姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切块备用。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
- 放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入牛腩块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆块，继续炖煮30分钟至土豆熟透。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
黄焖牛腩的做法川味就是在烹饪过程中加入了一些川味调料，如干辣椒、花椒、八角等，使得味道更加浓郁。
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