茄子干五花肉的做法大全家常

• 做法大全, 家常菜

茄子干五花肉的做法

材料：

  • 茄子 500克
  • 五花肉 200克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 干辣椒、花椒适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
  2. 五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
  4. 加入茄子翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
  5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

茄子干五花肉做好后可以撒上葱花和香菜叶点缀，口感更佳。

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