老干妈蒸茄子家常做法大全
蒸茄子是一道非常家常的菜品，而老干妈蒸茄子更是一道经典的川菜。以下是老干妈蒸茄子的家常做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使茄子出水。
2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至软烂。
3. 取出蒸好的茄子，倒掉多余的水分，加入适量老干妈豆豉酱、蒜末、葱花、醋、酱油、糖、香油拌匀即可。
4. 最后，将拌好的茄子装盘，撒上适量的花生碎和香菜末即可。
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