黑豆泡醋的做法：
1. 准备黑豆和米醋。
2. 将黑豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时。
3. 将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，约需1-2小时。
4. 将煮熟的黑豆捞出沥干水分，放入容器中，加入适量的米醋，浸泡24小时即可食用。
黑豆泡醋的功效与作用：
1. 黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、E、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、促进新陈代谢、预防贫血等作用。
2. 米醋中含有丰富的有机酸和酵素，有助于促进肠胃蠕动、增强食欲、改善消化不良等作用。
3. 黑豆泡醋还有美容养颜的功效，可以促进血液循环、延缓衰老、淡化色斑等作用。
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