家常冬瓜排骨汤的做法:
1. 准备食材:冬瓜、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 猪骨焯水:将猪骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量的油,放入姜片和葱段爆香。
4. 煸炒猪骨:将焯水后的猪骨放入锅中,煸炒至表面微焦。
5. 加水煮汤:加入足够的水,加入料酒,大火烧开后转小火煮1小时。
6. 加入冬瓜:将冬瓜去皮去籽切块,加入锅中,继续煮15分钟。
7. 调味:加入适量的盐调味即可。
8. 装盘:将汤倒入碗中,撒上葱花即可食用。
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