开边鱼的家常做法大全：
1. 清蒸开边鱼：将开边鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料蒸熟即可。
2. 红烧开边鱼：将开边鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料煮熟即可。
3. 煎炸开边鱼：将开边鱼裹上淀粉或面粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
4. 酸菜烩开边鱼：将开边鱼和酸菜一起烩熟，加入适量盐、味精等调料即可。
5. 烤开边鱼：将开边鱼刷上油、撒上盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤至金黄色即可。
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