淄博黄河鲤鱼的做法
淄博黄河鲤鱼的做法：
1. 准备黄河鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油、清水等调料。
3. 将黄河鲤鱼切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的黄河鲤鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煎好的黄河鲤鱼块，加入酱油、白糖、鸡精烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入香油即可。
7. 淄博黄河鲤鱼煮好后，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，回味无穷。
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