尖椒炒鸡蛋的做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。
2. 将尖椒洗净去籽切成细丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香，再放入尖椒丝翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈翻炒均匀，待鸡蛋熟透后关火即可。
尖椒煎蛋的做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。
2. 将尖椒洗净去籽切成细丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香，再放入尖椒丝煎炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈煎炒均匀，待鸡蛋熟透后翻面继续煎炒至两面金黄即可。
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