重庆红烧鲫鱼家常做法视频：
1. 准备好鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水等食材。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后加入煎好的鲫鱼块，小火炖煮20分钟左右即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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