山黄皮焖鱼的做法
山黄皮焖鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条，山黄皮适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 山黄皮用清水泡软备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入草鱼块煸炒至两面微黄。
6. 加入适量的料酒煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要没过鱼块，放入泡软的山黄皮。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
9. 装盘后撒上葱花即可。
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