山东临沂辣子鸡的做法

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山东临沂辣子鸡的做法

辣子鸡是一道以鸡肉为主要食材，配以各种香辣调料制成的传统川菜。山东临沂的辣子鸡以其麻辣鲜香、口感鲜美而闻名。

以下是山东临沂辣子鸡的做法：

  1. 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生姜粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 将干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
  5. 加入鸡肉块翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、水淀粉烧开。
  6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

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