酸菜火锅耗儿鱼的做法
材料：
- 耗儿鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入酸菜煸炒，加入适量的清水，煮开后放入豆腐和耗儿鱼，加入料酒、盐和鸡精调味。
- 煮至耗儿鱼熟透，即可食用。
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